Akulloren ...

Duhen: 500gr qumesht, 3 veze, 4 luge supe sheqer, recel, 1 luge supe niseshte, vanilje, arra, bajame.
1. Rrihen mire te verdhat e vezeve me sheqerin.
2. Shtohet mbi to niseshteja.
3. Perzihen me qumeshtin e ngrohur ne zjarr.
4. Hidhet pak vanilje dhe mbahet mbi zjarr duke e perzier vazhdimisht derisa te trashet.
5. Hiqet nga zjarri, lihet te ftohet dhe i hidhen brenda 1 luge supe recel, arra dhe bajame.
6. Te bardhat e vezeve rrihen debore, perzihen me kremin dhe hidhen ne forme. Ftohen ne frigorifer per disa ore.

Brumi: 250 gr. miell, 100gr. gjalp, 20gr. sheqer, 2 te verdha veze, maja birre, 1 filxhan kafe qumesht, pak kripe.
Mbushja: 300 gr. arra, 150 gr. sheqer, 1/2 gote uje, vanilje, limon, karafil.
Gatimi:
1.Tretet majaja ne qumesht.
2.Ne nje tas te madh hidhet mielli, kripa, sheqeri, qumeshti dhe gjalpi. Perzihen mire.
3.Hidhen te verdhat e vezes dhe punohet brumi derisa te behet si i byrekut.
4.Lihet brumi ne qetesi 1/2 ore.
5.Pastaj pritet ne copa te vogla rrumbullake, te cilat hapen pete te holla me diameter 10 cm.
6.Pervelohen arrat me sherbetin e sheqerit. Shtohen erezat dhe lihen te ftohta.
7.Petet mbushen me arrat e perveluara dhe palosen si karamele. Lyhen siper me veze te rrahur. Lihen per 30 minuta ne qetesi dhe lyhen perseri me veze. Piqen ne furre mesatare.

Duhen: 3 veze, 100 gr. gjalpe, 125 gr. sheqer, 1 filxhan caji kos, 150 gr. miell, 80 gr. rrush i thate, 1 luge kafe sode, te kruajtura limoni.
Gatimi:
1.Rrihet mire gjalpi me sheqerin derisa te behen si krem.
2.Shtohen nje nga nje te verdhat e vezeve gjithnje duke i rrahur me kujdes.
3.Shtohen te bardhat e vezeve te rrahura debore.
4.Shtohen me rradhe kosi i perzier me qumesht, soda, mielli dhe ne fund rrushi i thate, i njomur dhe te kruajturat e limonit.
5.Brumi i pergatitur hidhet ne taven e lyer me gjalpe dhe piqet ne furren e nxehur me pare.

Duhen: 1 liter qumesht, 4 veze, 75 gr. niseshten, 200 gr. sheqer, biskota, 5 luge supe shurup, disa kokrra arra, 1/2 luge kafeje vanilje, 5 luge kafeje recel.
Gatimi:
1.Vihet qumeshti te valoje bashke me vaniljen.
2.Ne nje ene rrihen te verdhat e vezeve me sheqerin dhe niseshten.
3.Kesaj perzierje i shtohet ngadale qumeshti i nxehte, duke e perzier vazhdimisht.
4.Pastaj, perzierja vihet mbi zjarr te dobet dhe trazohet derisa te trashet. Hiqet nga zjarri dhe lihet te ftohet.
5.Ne fund te gotave vendosen biskotat e njomura me shurup. Mbi to hidhet kremi dhe mbi te arrat e ngrira. Mbulohet me te bardhat e vezeve marenge dhe me nje luge recel. Per ta bere zupen me shtresa kremi duhet te ndahet pergjysem dhe njera pjese per perzihet me 1 luge kakao.

Duhen: 1/2 filxhan caji me vaj, 1/2 filxhan caji me margarine, 2 te verdha vezesh, 1 filxhan caji me sheqer pluhur per brumin, 1/2 filxhan caji me sheqer pluhur per sperkatje, 1 luge e vogel me sode, pak vanilje, 1 kg miell, 1/2 filxhan caji me arra te ngrira.
Gatimi:
1.Rrihni margarinen me sheqerin.
2.Shtroni te verdhat e vezeve dhe i rrihni per gati 10 minuta. Ne vazhdim hidhni vajin, miellin, soden, vaniljen, arrat, gjersa te behet nje brume i bute.
3. Lereni "te shplodhet" pak brumin dhe i jepni forma drejtekendeshe ose te rrumbullakta.
4.I vini brenda ne nje tepsi te lyer me vaj dhe i piqni ne furre mesatare, per 25-30 minuta.
5.Pasi te piqen, i hiqni nga furra dhe sperkatini me sheqer pluhur.

Duhen: Pjeset anesore te pules (krahet, qafa), 1 1/2 litra uje, 1 qepe, 2 karrota, 1 rrepe, presh, domate, 1 tufe erezash, fidhe.
Pergatitja:
1.Vendosen pjeset e pules ne uje te ftohte te kripur.
2.Shtohet qepa, karrota, rrepa, preshi, domatja dhe tufa e erezave.
3.Lihet te zieje per 50 minuta ne zjarr te dobet.
4.Kalohet ne nje kullese te holle.
5.Hidhet perseri ne tenxhere; shtohen dy grushta fidhe dhe lihet te zieje edhe per disa minuta te tjera.

Per 4-5 persona duhen: 1,5 litra leng peshku, 2-3 kokrra patate, 3-4 cope karrota, 8-10 cope mashurka, selino, 3-4 luge gjelle, 2 kokrra domate, kripe, piper, majdanoz, dafine.
Pergatitja:
Patatet, karrotat, mashurkat dhe selinoja, pastrohen e priten ne copa kubike. Ne tenxhere me vaj (mundesisht vaj ulliri) te vene ne zjarr, trazohet qepa e grire holle, pastaj shtohen karrotat, selinoja, mashurkat, pak miell dhe pasi i perziejme, shtohen domate te fresketa, te cilave u eshte pastruar lekura. Lengu i peshkut i pergatitur qysh me pare dhe i kulluar, i hidhet perzierjes dhe lihet te marre vale; shtohen patatet dhe lihen te ziejne rreth 10-15 minuta, derisa te jene gati. Gjate zierjes hidhet nje flete dafine. Supes i hidhet kripe, piper e majdanoz. Gjate hedhjes ne pjate, i shtohen copa tul peshku te ziera e te pastruara nga halat.

Duhen: 1/2 kg patellxhane, 2 luge supe vaj, 1 luge supe uthull, disa thelpinj hudher, kripe, piper, majdanoz, speca te pjekura, domate.
Gatimi:
1.Patellxhanet e paqeruara piqen ne furre dhe pastaj pastrohen nga lekura.
2.Pjesa e mbetur grihet holle dhe kalohet ne rrjete metalike.
3.Pureja e krijuar vendoset ne nje tas porcelani, shtohen hudhrat e shtypura, majdanozi i grire holle, kripa, piperi, vaji dhe uthulla.
4.Masa perzihet me luge druri, derisa te behet homogjene.
5.Vendoset ne pjata dhe zbukurohet me speca te pjekura e te qeruara, me domate te fresketa dhe ne fund sperkaten me vaj ulliri.

Gjithçka në një picë

Është pjata unike më e pëlqyer në mbarë botën. Pica është në vendet e para të preferencave ushqimore të italianëve. Falë vlerave të saj ushqyese mund të zëvendësojë makaronat dhe falë përbërësve që ka është e përsosur për këdo që merret me aktivitet sportiv. Është e pasur me karbohidrate dhe mund të ndihmojë ata që duan të dobësohen në mënyrë graduale. Por ama nuk mund të thuhet që është dietike: 100 gram pica me domate dhe mocarelë përmbajnë 271 kcal, 52 g karbohidrate, 5.6 g proteina dhe disa lloje yndyrnash.
Bëni kujdes me brumin e picës
Mielli duhet të pregatitet me grurë të tipit 00 ose 0. Mënyra më e mirë për të bërë zënien e brumit është me maja birre: por bëni kujdes se në çfarë ambjenti është ruajtur ajo. Gjatë këtij procesi një pjesë e karbohidrateve përbërëse të miellit janë shkatërruar nga mikroorganizma dhe janë shndërruar në sheqerna më të thjeshtë pra dhe dhe më të tretëshëm dhe burim i një energjie të thjeshtë. Një pregatitje e rregullt e brumit garanton një konservim të përqëndrimit të duhur të karbohidrateve të përbëra të domosdoshme për të garantuar një burim rezervash energjie. Një këshillë praktike: Brumi është gati kur një pjesë e vogël e tij pasi hidhet në ujë, nuk fundoset, por qëndron në sipërfaqe. Brumi nuk duhet të jetë shumë i fortë dhe duhet të ketë një ph afër neutralit. Këshillohet dhe kripa e detit e pasur me jod, substancë që bën të mundur mirëfunksionimin e gjëndrave tiroide.
Domate të qëruara dhe vaj ulliri kundër rrënjëve të lira.
Elementet zbukuruese rrisin cilësinë ushqyese të picës duke i shtuar bazës së kushtëzuar nga karbohidratet, proteina dhe yndyrna. E pamungueshme, domatja ka një përmbajtje me kalori shumë të ulët, furnizon organizmin me fibra shumë të domosdoshme për tretjen si potazi, magneziumi, zinku, seleni dhe mbi të gjitha likopeni që lufton rrënjët e lira përgjegjëse për plakjen e qelizave. Vaji shumë i pastër i ullirit normalizues i shëndetit të zemrës dhe arterieve garanton prurjen e të mirave të vajrave vegjetale dhe të polifenolit.

Mocarela për shumë energji
Të ushqyerit duhet të bëhet me një zgjedhje të kujdesshme por pica është e pasur me proteina të thjeshta që mund të merren duke shtuar në pica mish, peshk dhe djathë, thonë specialistët e ushqimit. Djathi mocarela, parmigiano apo djathi i deles shtojnë sasi të mëdha proteinash dhe yndyrnash dhe janë të pasura me kalcium. Po ata që preferojnë proshutën? Prodhimet me mish derri duhet të konsumohen me kujdes. Janë të pasura me yndyrna dhe kripëra. Nuk janë të këshillueshme për ata që vuajnë nga hipertensioni por janë të nevojshme për anemikët falë përbërjes së tyre me hekur. Më pas picës mund t’i shtohen dhe perime të ndryshme, miniera të vërteta fibrash por dhe kripërash minerale shumë të domosdoshme për stinën e nxehtë kur këto humbasin me shumicë së bashku me djersën.
Vegjetariane: Është zgjidhja më e mirë. Në piceri është shumë i madh sikleti i zgjedhjes por më e mira nga pikëvështrimi ushqyes është pica vegjetariane e pasur me perime siç është duke qenë secila nga to një burim më vete. Kungulli përmban potas, i dobishëm për qarkullimin e gjakut gjatë ciklit menstrual. Hudhëra përmirëson proçeset e tretjes dhe ka veti kundër tharjes. Spinaqi është shumë i pasur me vitaminë A, C dhe potas. Ndërsa specat janë të vështirë për tu tretur dhe kërpudhat duhet të evitohen nga ata që kanë probleme me mëlçinë dhe ata që kanë probleme në tretje.

Një margarita dhe për diabetikët dhe të shëndoshët
“Dhe diabetikët dhe të shëndoshët mund të hanë pica - thonë specialistët. Por duhet të zgjedhin llojin “më të varfër” ushqimor me sa më pak mocarela. Ndërsa ata që kanë probleme shumë të mëdha me shëndetin dhe i druhen një ushqimi të pregatitur nga të tjerët, mund ta pregatisin picën në shtëpi duke i futur përbërësit e rekomandueshëm për shëndetin e tyre, ndërsa brumin mund ta pregatisin dhe me miell misri ose soje.
Edhe e ngrirë por pa dhjamë
Po kur nuk kemi kohë që të shkojmë në piceri? Në këtë rast mund të përdorni picat e ngrira. Kanë një përbërje ushqyese dhe kalori të njëjta. Por ata që duan të ushqehen në mënyrë të shëndetëshme, duhet të kontrollojnë që të mos ketë dhjamë, ndonjëherë i përzier me përbërës të tjerë për të rritur shijen. Dhjami është një yndyrë me origjinë nga kafshët i pasur me superkalori.


Të gatuash me mjekun
Një dietë me provën e puthjes
Është e kotë të thuhet që për të patur një aromë të këndëshme të gojës duhet të evitohet konsumimi i hudhrave dhe i qepëve. Por nuk janë këto faktorët e vërtetë që shkaktojnë erën e rëndë të gojës. Në origjinë të këtij problemi është një ushqim i parregullt apo kariesi dhe gurëzat e dhëmbëve. Në rastet më të shpeshta aroma e rëndë mund të jetë pasojë e problemeve gastrike, epatike apo deri dhe diabetike. Dhe një regjim i parregullt për t’u dobësuar mund ta favorizojë. Ndërsa një dietë dizontiksuese mund të lehtësojë dhe në disa raste dhe të zgjidhë problemin. Duhet të kufizohen mishi dhe djathërat, pijet superalkolike, ushqimet e konservuara dhe ëmbëlsirat me bazë gjalpin dhe ajkën. Një po të fortë për frutët dhe perimet e pagatuara, drithërat, bukën, orizin dhe arrat. Mes ëmbëlsirave është mirë që të zgjidhen akulloret me fruta dhe produktet e ngrira.

Makarona të aromatizuara
Përbërësit për katër persona: 350 g makarona; 8 domate të pjekura; 4 kunguj; një tufë të vogël mendërz të freskët; një tufëzë majdanoz, vaj, kripë.
Ndajini domatet në katër pjesë dhe vendosini në ujë të zier të kripur, shtypini derisa të krijohet një masë e njëtrajtëshme, hiqini bërthamat dhe ndajini në pjesë. Kriposini pjesët dhe shtypini përsëri. Shkëpusni nga kërcelli gjedhet e majdanozit dhe të mendërzës dhe i lani. Hiqini zemrën e kungujve dhe pritini në rripa të hollë. Bashkojini në një enë kungujt, domatet dhe majdanozin e grirë trashë dhe gjethët e mendërzës duke mbajtur disa për t’i përdorur për dekorimin. Kriposini dhe përziejini me vaj duke i lënë për 20 minuta. Ziejini makaronat me ujë të bollshëm dhe të kripur dhe pasi të jenë gati, përziejini me masën e pregatitur më parë.

Akullore me pjeshkë dhe çaj
Përbërësit për 6 persona: 200 g sheqer, ata që janë me dietë mund ta zëvëndësojnë me 200 g ëmbëlsues, një tufë me gjethe mendërze, një lugë çaj jasemini, një paketë të vogël vanilje, 1.5 kg pjeshkë, tre lugë lëng limoni, lëkurën e grirë të një limoni të papërdorur.
Përgatisni shurupin duke ngrohur gjysmë litri ujë me sheqerin, lëkurën e limonit, vaniljen dhe fletët e mendërzës të lara më parë. Lëreni të ziejë për tre minuta pastaj hiqeni nga zjarri duke shtuar çajin e vendosur më parë në një garzë të imët. Lëreni në ujin e nxehtë për tre-katër minuta dhe më pas hiqeni garzën dhe çajin. Qërojini pjeshkët, hiqini bërthamat dhe më pas i pritni në pjesë. Vendosini në shurupin e pregatitur për 20 minuta duke lenë menjëanë gjethet e mendërzës. Më pas shtoni lëngun e limonit dhe grijeni komposton në mikserin e frutave. Vendoseni në një enë të gjërë dhe lëreni në frigorifer për 4-5 orë duke e përzier në mikser çdo orë dhe duke e vënë përsëri në frigorifer. Servireni në gota duke e zbukuruar me gjethe mendërzë apo melise.

Si eshte receta e pules frikase ju lutem