| Cfare ju duhet te dini? |
|
#1
08-08-2004, 22:06
| ||||
| ||||
 Pergaditja e Zahireve Marmelatat Per pregaditjen e marmelates na nevoiten peme te pjekura dhe te shendosha.E ziejm ne sasi me te vogla ne menyre qe te kryejme punen brenda nje dite .Enet per zierje duhet te jene te cekta e te gjera.Zjarri duhet bukur i forte,sepse uji duhet te avullohet shpejt.Sheqerin ia shtojme pas gjysmese se zirjes kur masa e pemeve te jete dendesuar deri-diku.Hedhja graduale e sheqerit e shpejton avullin dhe ndikon ne ruajtjen e ngjyres dhe aromes natyrore te frutave qe i ziejme. Marmelata mund te konsiderohen se eshte ziier kur duke e perzier me luge druri zbraztesirat qe krijohen me kete rast mbushen ngadal.Proven mund te bejme edhe ndryshe.Marim nje luge marmelat dhe e qesim ne nje pjate.Nese ajo nuk hapet menjehere dhe se shpejti e mbulon nje shtrese e holle lekure, kjo do te thote se marmelata eshte zier.Dikur frutat per marmelat i kan shtypur para zierjes,kurse tash shume shpesh frutat i ziejme te pa qeruara dhe te pa shtypura ngase keshtu eshte me e fuqishme .Kavanozet duhet te jene te nxehte dhe te mbushen deri ne gryke e pastaj me nje here t'i mbyllim.Gabimi me i madhe eshte nese zierjen e mermelates e zgjasim disa dite me radhe,sepse ne kete rast humbun shumica e materjeve te qmueshme te pemeve e egziston edhe mundesia e thartimit.
__________________ Nobody is perfect ...               |
|
#2
08-08-2004, 22:11
| ||||
| ||||
 Marmelata prej qershive Ne 1 kg qershi na nevoiten 750gr sheqer .Qershive ua heqim berthamat, i fusim ne ene dhe i ziejme ne zjarr te forte,ne menyre qe lengu te avullohet sa me shpejt dhe marmelata te trashet.Marmelaten e nxehte e fusim me nje here neper kavanoz dhe e mbyllim me kapak ose celofon te cilin me pare e kemi llagur pak me alkool.Nje soje e vejme edhe marmalaten nga vishnjet,por ne kete rast ne 1 kg vishnje duhet hedhur 1 kg sheqer.Mund te bejme edhe marmelate te kombinuar me qershi-vishnje.
__________________ Nobody is perfect ... |
|
#3
08-08-2004, 22:14
| ||||
| ||||
| Marmelata prej kumbullave Kumbullat e pjekura duhet t'i ndajme ne dysh dhe t'ua heqim berthamat.I ziejme aq gjate deri sa kumbullat te zbuten dhe te shendrrohen ne forme qulli.Ne 2.5 kg kumbulla duhet te qesim 1 kg sheqer,te cilen duhet qitur gradualisht.Marmelaten mund ta pasurojme edhe me pakez kanelle.Kavanozet i mbushim me marmelate te nxeht dhe i mbyllim me njehere.
__________________ Nobody is perfect ... |
|
#4
08-08-2004, 22:21
| ||||
| ||||
| Marmelate prej kajsive a pjeshkeve Kajsive a pjeshkeve te pjekura se pari ua heqim berthamat i prejme ne dysh dhe i ziejme ne lengun e tyre.Gjate perzierjes gradualisht u qesim sheqer.Shija e marmelates, si nga kajsit,ashtu edhe nga pjeshket do te jete me mire nese i leme disa berthama qe i ziejme bashke me frutat.Marmelaten e zier e fusim neper kavanoz dhe menjehere e mbyllim me kapak ose me celeofan.Ne 1 kg kajsi ose pjeshke duhet te perdorim 500-750 gr sheqer .Marmelata prej kajsive do te kete ngjyre me te bukure dhe do te kete shije me te mire nese zihet shpejt kjo marmelate nuk ka nevoje te trashet shume,ngase ajo trashet bukur shume me vone kavanoz duke u ftohur.
__________________ Nobody is perfect ... |
|
#5
08-08-2004, 22:26
| ||||
| ||||
 Mermelate prej mollave me limon Na nevoiten 2 kg molle ,1.5 kg sheqer dhe 3 fruta limon.Pasi t'i pastrojme ,duke ua dequr bishtat e gerdhajet, mollet i prejme ne flegra te holla i ziejme ne nje ene ku qesim pak uje duke i zier i shtypim nga pak flegrat,i shtojme leng limoni dhe vazhdojme zierjen .Sheqerin duhet qitur gradualisht.Lengu i limonit e bene mermelaten me te shijshme dhe me te qendrushme.Kete marmelate duhet ta ziejme me te trashe .Procedura e mbushjes se kavanozve dhe e mbylljes eshte e njejte si te marmelatet e tjera.
__________________ Nobody is perfect ... |
|
#6
08-08-2004, 22:30
| ||||
| ||||
| Mermelade prej qershizave Nevoiten:1 kg qershiza dhe 700 gr sheqer.Qershizat se pari duhet t'i lajme dhe t'i kullojme e pastaj i qesim ne ene dhe ne zjarr mesatarisht te fort.Sheqerin fillojme t'ua qesim kur qershizat fillojne te pelcasin.Marmelata prej qershizave zihet shume shpejt se kjo frute permban sasi te madhe pektine,e cila dendeson .Procedura e mbushjes eshte si te marmelatat e me siperme.
__________________ Nobody is perfect ... |
|
#7
08-08-2004, 22:41
| ||||
| ||||
| XHEMI Xhemi ,siq e dim eshte nje lloje reqeli dhe pergaditet nga fruta te ndryshme.I ziejme ngjajshem si marmelatat.Per xhemin eshte karakteristike se copat e frutave nga nje here dallohen,ndryshe nga marmelata,kur frutat shkrihen plotesisht. Edhe mbushja e kavanozve me xhem eshte e njejte sikur te marmelata.Per pregaditjen e xhemit eshte mire te zgjedhim ato lloje frutash qe kan ere me te forte dhe qe permbajne sasi me te madhe te pektines.Nese kan fare pak pektine atehere duhet ta plotesojme me ndonje lloj fruti qe permban me shume pektine se leng te asaj frute . Frutat per pergaditjen e xhemit i qerojme, por me se shpejti edhe mund te mos i qerojme .Edhe xhemit duhet qitur sheqer gradualisht. Nese e ziejme teper gjate , xhemi humb veqorite e tij karakteristike .Shumica e llojeve te xhemit trashen edhe pas zierjes pra pasi t'i kemi vendosur ,mbyllur dhe ftohur neper kavanoz.
__________________ Nobody is perfect ... |
|
#8
08-08-2004, 22:49
| ||||
| ||||
| Xhemi prej pjeshkve Pjeshket e qeruara apo te pa qeruara i prejme ne flegra mbi te cilat qesim sheqer .Keshtu duhet te rrine te mbuluara diku ne te ftohte 2-3 ore.Pas kesaj enen e fusim ne zjarr dhe me kete rast i shtojme edhe leng qershizash ,i cili permban sasi te madhe pektine .Zierja zgjate deri sa xhemi te trashet.Xhemin e nxeht e derdhim menjehere neper kavanoz deri ne gryke(edhe kavanozet duhet te jene te nxehete) dhe menjehere i mbyllim me kapak ose me celofan.Shija e xhemit do te jete me e mire nese ne kavanoz i leme edhe disa berthama te pjeshkeve.Per 1 kg pjeshke nevoitet 1 kg sheqer dhe 1dl leng qershizash.Nje soje pergaditet edhe xhemi prej kajsive.
__________________ Nobody is perfect ... |
|
#9
08-08-2004, 22:55
| ||||
| ||||
| Xhemi prej rrushi Per kete xhem nevoiten:1 kg kokrra rrushi,750 gr sheqer ,2 limona.Kokrrat duhet shpuar ne disa venda me rremojse.Pastaj u qesim sheqer dhe i lem disa ore te qendrojen diku ne te ftohte.Pasi fillon te vlon mbi kokrra rrushi qesim edhe lengun e kulluar te limonve dhe e ziejme edhe 15-20 min.Lengu i limonit dendesimin.Xhemin e nxehte e vendosim neper kavanoz po ashtu te nxehte edhe nje here e mbulojme me kapak ose celoofan, te cilen pare e kemi lagur me alkool.
__________________ Nobody is perfect ... |
|
#10
17-09-2004, 13:21
| ||||
| ||||
| Komposto me kumbulla e kajsi Per 5 persona duhen: Fruta 500 g, uje 1 liter per shurupin dhe sheqer 1 gote uji, limontoz 1 maje luge kafeje. Kumbulla dhe kajsite shpelahen, ndahen pergjysme, u hiqen berthamat dhe hidhen ne shurup sheqeri te vluar. Shtohet pak limontoz dhe mbahen ne zjarr sa te marrin vale .
__________________ Nobody is perfect ... |
|
#11
09-10-2004, 11:56
| ||||
| ||||
| Citim:
__________________ ♠☺¢▲ Ńe nuk mund te shkepusim asnje flete nga JETÅ jone, ndonese fare lehte mund ta hedhim ne zjarr gjithe librin e saj.    ♠☺¢▲ |
 |
| Bookmarks |
| Alternativa Teme | |
| Vleresojeni kete Teme | |
| |
Te gjitha oret jane ne GMT +1. Ora tani eshte 04:10.
