Njohja me tëtëkëmbëshin (oktapodin)

Është një nga prodhimet më të mira të detit edhe pse vlerësohet më shumë për shijen dhe aromën e tij sesa për substancat ushqimore që përmban. Është një nga prodhimet e rralla të detit, përsa i përket shijes dhe mund të ruhet për jë kohë të gjatë pa u prishur. Nuk këshillohet për ata që vuajnë nga stomaku sepse tretet me vështirësi.

Përpunimi

Kur duam të bëjmë tetëkëmbësh të zier, sa është ende i freskët e vëmë në një enë me kapak ku zien vetëm me lëngun e vet. Ujë mund ti hedhim pak vetëm në fund nëse ai nuk ka zierë plotësisht.

Më pas e vendosim në një pjatancë ku e presim në feta të rrumbullakëta, hedhim kripë shumë të hollë, uthull, vaj, rigon, piper sipas dëshirës. Shoqërohet me sallatë.

Kujdes: Kur tëtëkëmbëshi është i tharë fërkohët që të pastrohet nga rëra, lahet mirë, zbutet në ujë që në darkë, pastaj veprohet si më lart.

Duhet patur parasysh:

1. Të jetë i rrahur mirë (ky veprimi bëhet nga peshkatarin në momentin që kapet), gjë që mund ta kuptojmë nga hapja me lehtësi e membranës që bashkon dy këmbët.
2. Këmbët t'i ketë të shkurtra e të trasha, mbulesa (qeska) të jetë e rrumbullakët e jo e stërzgjatur dhe e hollë.
3. Ngjyra të jetë gri në plumb.

Nëse nuk do të ketë këto karakteristika atëherë nuk do të jetë tetëkëmbësh, por i përafërt me të dhe pa diskutim jo me të njëjtën shije.


Tëtëkëmbësh me verë

Për 4-5 persona: 1 kg oktapod, 5 kokrra qepë, 1 gotë uji verë e kuqe, 3-4 kokrra mesatare domatesh të freskëta, ½ gotë me ujë, kripë e piper.
Pas larjes i kullojmë dhe i skuqim derisa të thithin lëngun. Shtojmë qepën e prerë në kubikë të vegjël dhe pasi i skuqim bashkë i shuajmë me verë. Hedhim domatet e prera si zakonisht dhe më vonë shtojmë yndyrë, kripë, pipër. I lemë të ziejnë në zjarr të avashëm derisa të përfundojë plotësisht.

Tëtëkëmbësh më makarona tub

Për 4 – 5 persona: 1 oktapod mesatar, 1 qepë mesatare, 4 kokrra domate, 4 lugë vaji,

1/2 kg makarona tub të shkurtër, 2 limona, kripë, piper, uthull, gjethe dafine dhe 2 degë borziloku për zbukurim.

Oktapodin e pastruar e ziejmë me pak uthull dhe gjethe dafine derisa të zbutet. Më pas e presim në copa të vogla. Në një tenxhere skuqim qepën e grirë hollë me vaj deri sa të zverdhet. Shtojmë oktapodin e coptuar bashkë me domaten e prerë në copa të vogla. Më pas shtojmë kripë, piper, lëng limoni dhe ujë. Kur uji merr valë shtojmë makaronat derisa të jenë gati. Në pjata shërbehet e zbukuruar me degë borziloku.

Imazhe te Ngjitura

	Oktapodi.jpg (11.9 KB, 3 vezhgime)
	Oktapodii.jpg (9.8 KB, 1 vezhgime)

__________________
Njeriu lind per ta jetuar jeten, pastaj kerkon magjine e saj: dashurine, pasi e gjen... jeta stoliset me miresi... miresise i falesh dhe me engjellin tend keni nje zemer te perbashket. Te dua cmendurisht engjelli im.

Tani U Njoha S E Nuk Paskam Ni Se Eshte Nje Gjelll

__________________
Që jeta të jua ndriqoj zemrën edhe në momentet më me errësirë.