Tema: Embelsira - Desserts

eeee moj qershia shume te mira keto embelsira

po pse me keto do ushqehemi ne?

Origjinali i Postuar nga _B[A]D_B[O]Y_

Kabuni me rrush te thate
----------------------------------
Sa mire kur na gatuajne djemte .u bene dhe djemte shqiptare moderna .O vdeksha une per ty BAD BOY
Orizi pastrohet, lahet dhe kaurdiset me gjalpe, pastaj shtohet leng mishi (mundesisht dashi) ose uje, rrush i thate (shpelahet me pare me uje te vaket), pak kripe dhe vihet te zieje. Kur eshte thithur pothuajse i gjithe lengu dhe ne siperfaqe jane krijuar vrima, hiqet nga zjarri, perzihet me sheqer, kanelle e karafil te bluar. E mbulojme me kapak dhe e leme ne nje vend te ngrohte. Masa hidhet ne forma ose filxhane dhe pastaj permbyset. Per kabuni masa e orizit dhe e lengut merret si per pilaf te zakonshem: 1 kg oriz me 2 litra uje.

Torte "Bajadera"


Nevojiten:

2 gota uje
2 gota sheqer
1 margarine(gjalp)
200 gr.keksa te bluar
200 gr.arra te bluara
3 luge (gjelle) kakao
1 qokollade qe zihet

Ujin bashk me sheqer e vlon deri sa te vloje shume mire.Ne nje ene tjeter i vendos keksat,arrat dhe margarinen dhe i perzien bashke.Mandej ne ate ene vendosim ujin me sheqer qe ishin duke vluar dhe keto i perziejme mire.Pasi ti kemi perzier mire i ndajme ne dy pjese njeres pjese ja vendosim kakaon e tjetren e leme ashtu siq eshte.Ne nje tepsi vendosim nje here pjesen pa kakao tani ate me kakao dhe ne fund e lyejm me qokollade qe zihet.Dhe e leme keshtu per disa ore.
Tortja duhet ta kete formen e rollades.

Ju befte mire

Biskota me gjalpe dhe mjalt

250 gr. miell
250 gr. sheqer i holle
250 gr. gjalp
3 luge gjelle mjalt
2 veze
Gjalpin duhet ta kemi te shkrire ne gjendje si pomade.E hedhim gjalpin ne nje nje ene pak te madhe shtojme mjaltin dhe i perziejme mire. Shtojme sheqerin dhe nje veze dhe vazhdojme ti trazojme .
IShtojme miellin (rezervojme shume pak miell)dhe e punojme perzierjen me duar. Mbasi behet brum e mbulojme enen me nje pecete te paster dhe e fusim ne frigorifer qe te forcohet pak (e shohim vete a eshte e arsyeshme ).
Nxjerrim brumin nga frigoriferi. Sperkasim me miell siperfaqen e nje tavoline dhe e hapin burimin si pete (sa trashesia e gjysem gishti). Mbasi e bejme pete presim biskotat ne format qe duam .
Mbi nje tave furri vendosim leter furri dhe i vendosim biskotat. Rrahim vezen tjeter dhe i lyejme biskotat nga siper dhe i fusim te piqen ne furre 200ºC per 12 minuta .

Origjinali i Postuar nga Edra71

Biskota me gjalpe dhe mjalt

250 gr. miell
250 gr. sheqer i holle
250 gr. gjalp
3 luge gjelle mjalt
2 veze
Gjalpin duhet ta kemi te shkrire ne gjendje si pomade.E hedhim gjalpin ne nje nje ene pak te madhe shtojme mjaltin dhe i perziejme mire. Shtojme sheqerin dhe nje veze dhe vazhdojme ti trazojme .
IShtojme miellin (rezervojme shume pak miell)dhe e punojme perzierjen me duar. Mbasi behet brum e mbulojme enen me nje pecete te paster dhe e fusim ne frigorifer qe te forcohet pak (e shohim vete a eshte e arsyeshme ).
Nxjerrim brumin nga frigoriferi. Sperkasim me miell siperfaqen e nje tavoline dhe e hapin burimin si pete (sa trashesia e gjysem gishti). Mbasi e bejme pete presim biskotat ne format qe duam .
Mbi nje tave furri vendosim leter furri dhe i vendosim biskotat. Rrahim vezen tjeter dhe i lyejme biskotat nga siper dhe i fusim te piqen ne furre 200ºC per 12 minuta .

Flm per reqeten edra71,do ti gatuaj sot .

KompekajPer 25 copa :

3 filxhane caji me miell
1 filxhan me sheqer
2-3 luge gjelle me gjalpe
1 filxhan caji me arra
7 kokrra veze
1 luge gjelle me kakao

Per shurupin duhen:

3 gota uji sheqer dhe 2,5 gota me uje

Kompekaj eshte pandispanje e perzier me kakao dhe arra, e pjekur ne tave , e shtruar me 5-6 peta byreku poshte e larte.Nga sasia e miellit hiqet gjysma dhe zihet brumi si per byrek, ndahet ne dy pjese; secila pjese hapet pete me trashesi 4-5 mm. Siperfaqja e tyre lyhet me gjalpe dhe mbeshtillet ne forme roleje. Lihet 10-15 min qe brumi te fitoje elasticitet. Cdo role ndahet ne dy pjese dhe nga cdo pjese hapen pete pak me te medha se madhesija e tepsise. Tepsia lyhet me gjalpe shtrohen mbi te dy pete te sperkatura me gjalpe, mbi te cilen hidhet mbushja nga brumi pandispanjes, i perzier me arra e kakao. Mbeshtillen enet e petave mbi mbushjen dhe shtohen 2 peta te siperme edhe keto te sperkatura mire me gjalpe.Siperfaqja lyhet me te verdhat e vezeve e eshte gati per pjekje.

Per sa i perket mbushjes ajo pergatitet ne kete menyre:

Vezet rrihen me sheqer, deri sa te krijohet nje mase e fryre e qendrueshme. Hedhet pak nga mielli e perzier me arra te grira dhe kakao, perzihen me kujdes qe brumi te mos bjere .

Kompekaj i pjekur pritet ne copa , ne masen e deshiruar, lihet te ftohet e mbas ne te hidhet shurupi i nxehte


Sufle pjepri

1 pjeper ( jo o madh)
1/4 l.akullore sipas shijes
100 grs.luleshtrydhe
1 gote liker
3 te bardha vezesh te rrahura fort dhe ne fund me sheqer

Ndajme pjeprin ne gjysem (ne gjeresi)dhe i presim nga pak fundin ne menyre qe te qendrojne ne tavoline.
Me nje luge i heqim tulin dhe e perziejme me lueshrydhet e grira , akulloren dhe likerin.
Mbushim pjeprin (qe zbrazem nga tuli) dhe i mbulojme me te bardhen e vezeve te rrahur
I fusim ne furre pr 1-2 minuta ne 180ºC dhe e servirim.

disa torta per tadlindje te femijeve

Qershija po nuk me the a te pelqyen biskotat me mjalte apo jo?

Origjinali i Postuar nga Edra71

Qershija po nuk me the a te pelqyen biskotat me mjalte apo jo?

ahhhhhh me fal Edra71,ishin te mrekullusheme i kam pregaditur dhe ju kan pelqyer te gjithe familjes.

A di ndo kush te me tregoje ndonje reqet torteje me KIVI se me pelqen shume ?

cokollate vjeneze


Perberesit:

6 kutiza cokollate
1 kg qumesht
3 te verdha veze
6 luge pana e pergatitur




Pergatitja:
Shkrijme kutizat e cokollates ne pak uje dhe pasi te kene shkrire mire, shtojme qumeshtin dhe e leme ne zjarr te ngadalte per 5 minuta. E leme te ftohet dhe me pas shtojme te verdhat e vezeve dhe i veme perseri ne zjarr. Me pas i heqim dhe shtojme panen, duke e hedhur me pas neper filxhan.

sa e embel eshte qershia a edin kuh

sa e embel eshte qershia desha te them kush e din sepse me pelqen tollumat me qershia

pershendetje te gjitheve dhe ju befshin mire embelisar

Fruta me shllak

Nevojiten
200 gr biskota caji te therrmuara trashe
1 filxhan qershi pa berthama
1 filxhan pjeper, te prere ne copa te vogla
10 kajsi, te prera ne copa te vogla
5 pjeshke, te prera ne copa te vogla
12 luleshtrydhe
2 luge sheqer te zakonshem
leng i 1 portokalli
½ kg djathe maskarpone
1 ½ filxhan kreme qumeshti
1 filxhan kos te kulluar
½ filxhan sheqer puder
1 luge liker Amareto ose Schnapps

Vendosni ne nje ene pjeshket dhe kajsite, pudrosini me sheqerin e zakonshem dhe sperkatini me lengun e portokallit. Lerini per 1 ore dhe me pas kullojini. Ne vazhdim shtoni frutat e tjera dhe perziejini te gjitha se bashku.
Rrihni ne mikser kremen e qumeshtit dhe sheqerin puder deisa te behen kreme. Vendoseni kremen ne nje tas. Me pas rrihni ne mikser djathin, likerin dhe kosin, duke shtuar ne fund edhe kremen e qumeshtit te pergatitur ne fillim.
Ne nje tas qelqi vendosni nje shtrese biskotash caji, nje shtrese frutash dhe nje shtrese kreme. Pergatitni te njejtin proces derisa te mbarojne lendet. Nga lart zbukurojeni me luleshtrydhe. Lereni embelsiren ne frigorifer per 2 ore, para se ta servirni

Tiramisu me djathe maskarpone

Nevojiten
12 biskota caji
500-600 gr djathe maskarpone
1 ½ filxhan kreme qumeshti
1-2 te verdha veze
1 filxhan kafe filtri me arome cokollate
4 luge liker Amareto
½ filxhan sheqer puder
1 filxhan cokollate
2 luge kakao.

Hidhni kafene e pergatitur ne nje tas dhe shtoni ½ e sasise se Amaretos. Zhytni ne te biskotat e cajit dhe ne vazhdim renditini neper tasa. Rrihni ne mikser te verdhat e vezeve me sheqerin puder, derisa te dale nje mase si shkume. Shtoni djathin maskarpone dhe sasine e mbetur te likerit Amareto. Rrihni ne mikser kremen e qumeshtit derisa te mpikset fort dhe shtojeni ne masen me maskarpone. Perzieni mire.
Shtroni kreme mbi biskotat e cajit, sperkatni me cokollate dhe mbuloni serish me kreme. Lerini tasat ne frigorifer per rreth 2 ore dhe ne vazhdim pudrosini nga lart me kakao.

Krepa (pete tigani) me akullore

Nevojiten
300 gr miell
1 liter qumesht
2-3 veze
1 luge gjalpe
1 maje luge sheqer
1 maje luge kripe
piper te bardhe
1 luge liker

Hidhni miellin ne nje tas, hapni nje grope ne mes dhe hidhni ne te vezet, perzieni mire dhe ne vazhdim shtoni qumeshtin, likerin, piperin, kripen dhe sheqerin. Shtoni gjalpin e vaket dhe perzieni serish. Mbulojeni tasin dhe lereni per 1 ore. Pergatitja e krepave behet si me poshte: Ne nje tigan me diameter 20 cm te lyer me pak gjalpe, hedhim cdo here nga nje filxhan brume te rrjedhshem dhe e leme 1 min. ne menyre qe te marre ngjyre, duke e kthyer nga te dyja anet.
Pasi krepat te jene gati, i servirim duke vendosur ne mes nje luge akullore dhe duke i palosur. Nga lart i sperkatim me shurup frutash dhe gjethe dhjozme. Per garniture perdoren gjithashtu edhe fruta te fresketa.

embelsire verore me fruta

Nevojiten
1 disk pandespanje
leng nga 2-3 portokaj
rreth 600 gr. fruta te stines (pjeper, banane, qershi, pjeshke etj)
400 ml kreme qumeshti
3 luge sheqer puder
liker

Per kremen e pasticerise nevojiten:
4 te verdha veze
2 doza vanilje
4 luge sheqer
1 limon
4 luge miell
350 ml qumesht
2 luge te vogla gjalpe
80 gr. kreme qumeshti

Lani limonin dhe prisni nje cope te madhe lekure. Pergatitni kremen e pasticerise duke perzier te verdhat e vezeve, sheqerin, copen e lekures se limonit, miellin, qumeshtin dhe vaniljen. Lerini ne zjarr te ngadalte qe te lidhen. Me pas shtoni gjalpin, lereni kremen te ftohet, hiqni lekuren e limonit dhe shtoni kremen e qumeshtit te rrahur.
Lageni pandespanjen me leng portokalli dhe vendoseni ne nje tas te madh. Mbulojeni me kremen a pasticerise dhe vendoseni tasin ne frigorifer, te mbuluar me leter celofan.
Nje-dy ore pasa se ta servirni embelsiren, prisni holle frutat, vendosini ne nje tas tjeter, lagini me liker, pudrosini me 2 luge sheqer dhe perziejini mire. Mbulojeni tasin me leter celofan dhe vendoseni ne frigorifer. Rrihni kremen e qumeshtit dhe hidheni ne qeske pasticerie me forme te dhembezuar ne fund, te cilen do ta vendosni edhe ate ne frigorifer. Pak para se ta servirni embelsiren, hidhni frutat ne tasin me pandispanje. Mbulojeni me kremen e rrahur te qumeshtit dhe zbukurojeni me fruta.

Akullore me luleshtrydhe

Per 4-6 persona nevojiten:
5 veze
3 filxhane qumesht
2 ¾ filxhane sheqer
4 ½ filxhane luleshtrydhe
2 doza vanilje

Ne nje tenxhere te vogel zieni mire qumeshtin. Nderkohe, ne nje tas rrihni vezet me 1 filxhan sheqer. Shtoni pak nga pak qumeshtin e valuar ne masen me veze dhe sheqer, duke e perzier vazhdimisht. Zbrazeni te gjithe masen ne tenxhere, uleni zjarrin dhe perzieni derisa te filloje te lidhet.
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni dozat e vaniljes. Lereni masen derisa te ftohet plotesisht. Pastroni luleshtrydhet, (lini 6 luleshtrydhe menjane) shtypini ne nje tas dhe perziejini me sheqerin e mbetur. Ne vazhdim hidhini ne kremen e ftohur.Vendoseni masen ne ngrirje te frigoriferit. Nxirreni cdo 20 min.dhe perziejeni, me qellim qe te thyeni kristalet e mbledhura te akullit. Servireni ne gota akulloresh duke vendosur nga lart nga nje luleshtrydhe per garniture.

Xhelatine me fruta dhe shampanje

Nevojiten:
12 luleshtrydhe te prera ne mes
12 kokrra rush, pa berthameza
2 pjeshke te vogla, te prera ne copa te vogla
8 qershi, pa berthama
4 kajsi, te prera ne copa te vogla
1 shishe shampanje
13 fleta xhelatine ushqimore
6 qershi per garniture

Ndajini frutat e prera neper tasa. Ne nje tenxhere te vogel ngrohni 1 filxhan shampanje, po pa e zier.Njomni xhelatinen ne uje te ftohte dhe me pas treteni ne shampanjen e ngrohte. Hidheni ne nje ene ku keni vendosur pjesen e mbetur te shampanjes, perzieni pak dhe lereni te ftohet.

Hidhni ½ e sasise se zhelese ne nje forme me vrime ne mes. Shperndani ½ e sasise se frutave dhe lereni ne frigorifer qe te ngurtesohet. Ne vazhdim hidhni ½ e sasise se mbetur te zhelese, shtoni frutat e tjera dhe vendoseni formen serish ne frigorifer, per rreth 2 ore. Me pas hiqeni masen nga forma (duke e zhytur per 2 min ne nje ene me uje te nxehte). Per garniture perdorni qershi.

Pudink me kumbulla amerikane I marrim kumbullat ( sa te deshironi ju te beni ) i ndajm ne dysh dhe me pak uj i fergojm ne tenxhere,mandej i ndrydhim me mikser te pemeve duke ia shtu pak zane ( maz shume e holl ) derisa ta shohim masen e bere si pudink,e fusim ne frigorifer,te shperndara ne en te vogla,( sipas deshire ) pasi ti nxjerrim nga frigoriferi,e pregaditum ni shllag dhe ja qesim mbi seciles en dhe mbi e zbukurojm sipas deshire ( gjat pregaditjes mund ti qesim edhe pak sheqer ) Ju befte mire

Ni krem i let dhe i shpejt, ni pudink vanille ( apo qfare deshironi ju,veq ju kisha preferu ne fillim ta provoni me pudink vanille) e pregaditni ashtu siq pregaditet normal pudinku,e qitni ne ni en pak me te fell,dhe e mbuloni qe ti zihet fryma mire dhe e futni ne frigorifer derisa te ftohet mire, ne anen tjeter merrni dy te bardhet e ves me dy lug sheqer dhe i tundni mire derisa te behet masa e qendrushme,e nxirni pudinkun nga frigoriferi i perzini te dyat bashke,veq gjat perzirjes duhet te kemi kujdes mos ti humbet forma,d m th e merzijm shum ngadal dhe masa eshte e gatshme, per servim duhet te ndahet lug luge mund ta servoni me torte ose me perime te ndryshme ju befte mire

Po lexoj shume ketu, dhe eshte shume mire qe ju te gjithe postoni gjithe keto receta gatimi.
Mirepo ene tani kam nje projekt ne universitet ketu ne angli, dhe me eshte kerkuar te konstruktoj nje restorant me kuzhine te paster tradicionale apo edhe ate bashkekohore Shqiptare.
pra jam i interesuar qe te mar sa me shume receta apo edhe njohuri per gatime te ndryshme tradicionale e te hershme shqiptare, nga te gjitha krahinat e populluara me shqiptare.
Nje interes te vecante do te kene ato gatime qe sidomos burojne nga fshati shqiptar.
E pranoj se deri me tash, nuk kam munder te shoh ndonje recete te paster gatimi shqiptare.

a mund te me ndihmoj ndokush?
faleminderit klajdi

Shum faleminderit per keto receta

te gjitha keta receta jane shume te mire.

ju faliminderit qe me mundesuat ta vizitoj kete faqe

pershendetje

a din kush receten per brumin e pices

Origjinali i Postuar nga Qershija

Ju lutemi antarve te forumit qe kush din cdo lloj te embelsirave te shkruaje ne kete teme

une kam nje reqet besoj se dote ju pelqen .MARRIM 500 GR KEKSA DHE I NDAJM NE COPA TE MEDHA ME PASTAJ IA QESIM EDHE 300 GRAM ARRA TE COPTUARA JO TE BLUME .NE NJE TENGJERE TE VOGEL I QESIM 1 GOTE E GJYSEM TE UJIT QUMESHT,1 QOKOLLAD PE KUZHIN,1 GOTE E GJYSEM SHEQER DHE 1 MARGARIN TE GJITHA KETO I VLOJM DHE NE FUND I BAJM BASHK ME KESAT KETO I MBESHTJELLIN NE FORME ROLLE

Nuk Di Valla....hehe